Bocconcini di pollo arrosto nichel-free | Cucinare senza Nichel

Updated at: Wed, 16 Aug 2023 21:03:29 GMT

Step 1

PREPARAZIONE

Step 2

Lavate e tagliate a pezzettini di circa 3 cm il pollo.

Step 3

In una padella capiente versate e scaldate l’olio con il rosmarino, unitevi il pollo, un pizzico di sale e pepe e fate rosolare per qualche minuto.

Step 4

Sfumate con il brodo (fatto in casa) e fate cuocere a fuoco moderato con un filo di brodo fino a che la carne non sarà tenera. Aggiungete altro brodo se necessario in modo che non asciughi troppo.

Step 5

Togliete l’acqua di cottura e conservatela a parte. Alzate la fiamma e fate colorire i bocconcini di pollo, sfumate unendo uno o due mestoli di acqua di cottura in modo che si formi una bella salsina, fate restringere e servite subito.

Step 6

non utilizzare pentole in acciaio inox 18/10 o in alluminio;

Step 7

utilizzare pentole e accessori in ceramica, vetro, plastica o teflon;

Step 8

non utilizzare la prima acqua del rubinetto ma lasciarla scorrere qualche minuto;

Step 9

aggiungere il sale nella pentola solo quando l’acqua bolle;

Step 10

non usare la carta di alluminio per avvolgere i cibi;

Step 11

usare la carta da forno per rivestire padelle o piastre in ghisa;

Step 12

abolire i cibi in scatola;

Step 13

evitare la cottura di cibi al cartoccio;

Step 14

prediligere gli alimenti conservati in recipienti di vetro.

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