crema pastelera

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Step 1

Cocer la leche con la cáscara de limón y la canela en rama y reservar . Mezclar la leche con la maicena y el azucar y cuando está bien mezclado se añade la leche hirviendo ( puede arrimarse al fuego otra vez si es necesario par alcanzar la temperatura de ebullición ) Se bate energicamente y se acerca al fuego sin dejar de removerpara evitar que se formen grumos y hasta que comience a hervir en que se retira del fuego y se sigue batiendo hasta que baja la temperatura en que se deja enfriar removiendo de vez en cuando hasta que se enfria del todo