Rousong-Brot

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:05:32 GMT

Step 1

Für den Teig alles außer Butter zusammenmischen und kneten.

Step 2

Die Butter kurz wärmen und mit in den Teig mischen, durchkneten.

Step 3

Den Teig 1 Stunde abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Step 4

Für „die Füllung“ Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden mit Öl in eine Schüssel geben.

Step 5

Nachdem der Teig ruhen konnte, legen wir diesen auf ein mit Mehl ausgelegtes Backpapier auf ein Backblech und rollen den Teig dünn aus. Nochmals kurz 10 Minuten ruhen lassen.

Step 6

Währenddessen den Ofen auf 180°C vorheizen.

Step 7

Mit einer Gabel überall am dünn ausgelegten Teig Löcher hineinstechen.

Step 8

Den Teig mit einem zusammengerührtem Ei bestreichen.

Step 9

Lauchzwiebel auf dem Teig verteilen.

Step 10

Den Teig für insgesamt 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Step 11

Anschließend auf die andere Seite kippen, leichte Einschnitte entlang der Breitseite machen, weil wir dann das Brot einrollen wollen.

Step 12

Mit Maynonaisse bestreichen und eine erste Schicht an Rousong auslegen. Mit Mayonaisse toppen.

Step 13

Nun mithilfe vom Backpapier und Kraft versuchen, das Brot einzurollen und im Backpapier festbinden. Im Kühlschrank für 1 Stunde ruhen lassen.

Step 14

Aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Rolle 4 gleichgroße Segmente ausschneiden.

Step 15

Auf die jeweiligen Seitenenden Mayonaisse bestreichen und in Rousong tunken. Fertig.

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