By Gemma Gudino
Ensalada tejana con frijoles y pollo
9 steps
Prep:20min
La mezcla de frijoles rojos y negros le da a esta ensalada un alto contenido proteico, en tanto que el maíz le aporta fibra.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 06:00:10 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
34
Low
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories491.4 kcal (25%)
Total Fat13.7 g (20%)
Carbs51.2 g (20%)
Sugars2.9 g (3%)
Protein41.7 g (83%)
Sodium118.4 mg (6%)
Fiber12.2 g (43%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Precalienta el horno a 400 °F.
Step 2
Coloca los filetes en un refractario para hornear y frótalos con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Step 3
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta cocinar completamente.
Step 4
Saca los filetes del horno y déjalos enfriar un poco; después córtalos en tiras finas.
Step 5
Pela y corta el aguacate en cubos pequeños.
Step 6
Pica el tomate, la cebolla y el cilantro.
Step 7
Mezcla el pollo, los frijoles, el tomate, el maíz y el cilantro.
Step 8
Adereza con aceite de oliva restante, vinagre balsámico, sal y pimenta.
Step 9
Agrega el aguacate al final.
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