Bowl d'automne

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 10:04:57 GMT

Step 1

Faire cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, couvrir et laisser gonfler le quinoa pendant 10 min. Salez et poivrez le quinoa puis le verser dans un bol.

Step 2

Nettoyez les champignons et les coupez en fines lamelles. Faire cuire les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez.

Step 3

Equeutez et retirez la nervure centrale des feuilles d'épinards, puis les rincer et les essorer. Pelez et émincez l'ail. Versez de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail. Ajoutez les épinards et 1 cuillère à soupe rase de graines de sésame, faire cuire à feu vif pendant quelques minutes (2-3) en remuant réguliérement. Réservez.

Step 4

Réalisez un œuf au plat dans la poêle ayant servi à la cuisson des épinards (sans la laver).

Step 5

Disposez l'œuf sur le quinoa puis les épinards et les champignons. Salez et poivrez selon les goûts, saupoudrez de quelques graines de sésame et dégustez.

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