Tofu Korma

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 02:44:16 GMT

Step 1

Faire rôtir les noix de cajou

Step 2

Faire tremper les noix de cajou et les raisins secs dans l'eau pendant un minimum de 2 heures et un maximum de 8 heures à température ambiante.

Step 3

Rincer les produits frais.

Step 4

Au robot-mélangeur, broyer le mélange de noix de cajou et raisins avec l'eau de trempage.

Step 5

Couper l'oignon finement

Step 6

Hacher le gingembre finement

Step 7

Hacher l'ail finement

Step 8

Ajouter l'oignon, l'ail, et le gingembre, puis former une pâte bien lisse. Réserver.

Step 9

Couper le tofu en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis déchirer le tofu avec les mains en formant des bouchées.

Step 10

Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, faire chauffer l'huile végétale, puis saisir le tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté afin de le dorer.

Step 11

Ajouter le lait de coco, la pâte de tomates, le garam massala, le miel, et le mélange de noix de cajou et de raisins broyés, puis assaisonner.

Step 12

Couvrir et cuire à feu doux de 25 à 30 minutes.

Step 13

Cuire du riz.

Step 14

Hacher les feuilles de coriandre

Step 15

Servir sur du riz avec un peu de coriandre fraîche hâchée.

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