Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
65
Moderate
Glycemic Load
36
High
Nutrition per serving
Calories317 kcal (16%)
Total Fat7.1 g (10%)
Carbs55.2 g (21%)
Sugars8.1 g (9%)
Protein10.1 g (20%)
Sodium213.7 mg (11%)
Fiber4.8 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Coupez le tofu en très petits dès et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Step 2
Lavez les poivrons et coupez les chapeaux.
Évidez-les soigneusement (retirez les filaments blancs et les pépins).
Mettez le riz dans un saladier et versez un filet d'huile d'olive. Epluchez et hachez les oignons et l'ail.
Lavez et coupez les tomates en petits dès.
Ajoutez les oignons, l'ail et les tomates dans le saladier avec le riz.
Parsemez de persil, saupoudrez de cumin, du piment, d'un peu de poivre du moulin et de sel.
Ajoutez le tofu.
Mélangez bien.
Step 3
Farcissez les poivrons au 3/4 avec la préparation au riz (pas plus car il va gonfler à la cuisson).
Déposez les poivrons les uns à côté des autres dans un petit faitout et replacez les chapeaux.
Versez de l'eau jusqu'aux 3/4 de la hauteur des poivrons et salez.
Portez à ébullitions, réduisez le feu, couvrez et laissez mijotez 30 à 35 min.
Step 4
Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et parsemez de persil.
Notes
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Moist
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