TARTE À LA COURGE

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 11:32:13 GMT

Step 1

Mélanger à la main ou au robot les farines, l’huile d’olive et le sel. Ajouter l’eau au fur et à mesure en dosant selon la consistance de la pâte. Renverser la pâte sur le plan de travail et la pétrir légèrement pour former une boule.

Step 2

Abaisser la pâte au rouleau et la placer dans un moule à manqué ou à tarte. Découper les morceaux de pâte qui dépassent et la placer au frais pendant le reste de la préparation.

Step 3

Éplucher la courge et la couper en morceaux, puis les faire cuire à la vapeur pendant un environ 10-12 min. Lorsque la courge est cuite, réduire les morceaux en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un robot.

Step 4

Couper les champignons en lamelles et rincer les épinards. Dans un poêle, verser un filet d’huile d’olive, et faire revenir les champignons et les épinards quelques minutes.

Step 5

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la purée de courge, du sel et du poivre.

Step 6

Verser la préparation sur le fond de tarte, puis déposer les épinards et les champignons cuits et émietter le chèvre frais. Saupoudrer de graines de courge pour finir.

Step 7

Faire cuire dans le compartiment du bas pendant 40 minutes à 180°C.

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