Houmous aux variantes du Québec

Name: Houmous aux variantes du Québec
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 cup yellow peas; 2 cups unsalted vegetable broth; 1/2 cup unsalted vegetable broth; 1/2 cup sauerkraut, tassée; 1/4 cup canola oil; 1/2 cup tahini; 2 garlic cloves; 1 tsp salt; 1/4 tsp espelette pepper

4 steps

Prep:5min

Variantes - 1/2 tasse de graines de tournesol = 1/2 tasse de tahini - 1 tasse de pois jaunes = 1 tasse de pois chiches - 1/2 tasse de choucroute = jus de 1/2 citron - 1/4 tasse huile de tournesol = 1/4 tasse huile de canola = 1/4 tasse huile d'olive - 1/2 cup unsalted vegetable broth = 1/2 cup water - 1/4 c. à t. piment espelette = 1/4 c. à t. piment gorria

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:36:37 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Nutrition per serving

Calories1899.1 kcal (95%)

Total Fat118.7 g (170%)

Carbs159 g (61%)

Sugars7.2 g (8%)

Protein64.5 g (129%)

Sodium2940.4 mg (147%)

Fiber77.1 g (275%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

0 servings

Pour la cuisson des pois

1 cupyellow peas

2 cupsunsalted vegetable broth

Pour le mélange

½ cupunsalted vegetable broth

½ cuptahini

1 tspsalt

¼ tspespelette pepper

Instructions

Step 1

La veille, faire tremper les pois en les recouvrant d'eau, toute la nuit.

Step 2

Égouter les pois.

Step 3

Dans une casserole, mettr les légumineuses etnles couvrir des deux tasses de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Step 4

Mélanger tous les ingrédients au robot jusqu'à l'obtention de la texture désirée.