Ben çok beğendim harika acılı doyurucu bi tarif. İç harcına kavanoz kara fasulye kullandım garip bi şekilde kıymayla çok yakıştırdım. Bizde enchilada sos veya baharatı satılmadığı için yazarın tarifini uyarladım. Biraz sarımsak,yağ ve unu kavurdum, üstüne 2 kaşık domates salçası ve biraz pul biber attım. Daha az acı olsun derseniz pul biber koymayabilirsiniz. Un ve salça kavrulunca sos kıvamına açılana kadar su ekledim, en son tuz ve bolca kimyon ile biraz kaynattıktan sonra ocaktan aldım. Enchilada sosunun yerine bunu sarılı lavaşlarımın üstüne döktüm. Peynir olarak rende mozerella tercih ettim. Fırından aldıktan sonra yine malesef bizde ekşi krema çok yaygın olmadığı için labne kullandım ve oldukça yakıştı, acı tadını dengeledi. Son olarak avakado ve maydonoz ekleyerek bitirdim. Yazarın eline sağlık hep yapacağım bir tarif oldu.
