Pizza con cornicione imbottito

La pizza con cornicione imbottito è una golosità notevole che si sta diffondendo da un po' di anni a questa parte in alcune pizzerie. Si tratta di una normalissima pizza, fatta con impasto a piacere e farcita come più preferite, proprio come ogni pizza che si rispetti. La particolarità sta, per l'appunto, nel suo cornicione, che viene farcito, solitamente con ricotta e poco altro, ma anche qua vi potete sbizzarrire, se volete (per dire, c'è chi ci mette anche salsiccia e provola, fate voi!) ;) L'ideale, come per tutte le pizze, sarebbe utilizzare un impasto a lunga lievitazione, ma se siete troppo curiosi di provare la pizza con il cornicione imbottito, potete fare come me e usare una ricetta un po' più rapida. In questo caso io ho optato per una farcitura a base di pomodorini gialli e mozzarella di bufala, una vera delizia, e un cornicione imbottito semplicemente con ricotta e pecorino, una combo spettacolare e che esalta davvero al meglio il piatto: provate e poi mi dite ;)

Good

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