Pain berbère garni

Name: Pain berbère garni
Cuisine: African, Moroccan
Ingredients: 4 pains berbères à la nigelle (boulangerie Maghrébia); 2 petites gousses d'ail; ¼ t. (60 ml) d'huile d'olive; 100 g (3 oz) de lard fumé, coupé en lardons; 3 dattes Medjouls (ou autres types de dattes); ¼ t. (60 ml) de noix de pin grillées; 1 c. à thé (5 ml) de zaatar; 1 c. à thé (5 ml) de sumac; ½ t. (125 ml) de Labneh ou de yogourt méditerranéen; 1 citron, pour le zeste et le jus; Sel