Cuscus ai fagioli

Name: Cuscus ai fagioli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: African, Moroccan
Ingredients: Sale; Pepe nero macinato al momento; 100 g di cuscus; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 200 ml di Brodo vegetale; 250 g di fagioli borlotti già cotti, anche in scatola (peso sgocciolato); 1 rametto di rosmarino; 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; Sale; Pepe nero macinato al momento; 50 ml di Brodo vegetale

Instructions

Cook:30min

Il cuscus ai fagioli è un primo piatto a base di verdura vegetariano e vegan. Nutrizionalmente molto completo abbina cereali, proteine e vitamine... ed è veramente delizioso! Perfetto anche come piatto unico. Il cuscus ai fagioli è ottimo servito freddo, anche come pranzo alternativo al lavoro. Facile da preparare è adatto anche alle diete ipocaloriche. Servito in piccoli bicchierini il cuscus ai fagioli può fare anche da antipasto. In tal caso dimezzare le dosi. Per preparare il cuscus ai fagioli ho utilizzato un cuscus precotto a vapore. All'aspetto si presenta secco e la sua cottura è facile e veloce poichè avviene per assorbimento in soli 5 minuti. La proporzione acqua-cuscus è sempre da verificare sulla confezione perchè dipende dal tipo di cuscus acquistato. Può andare da 1:1 (ad esempio 100 g di cuscus e 100 ml di brodo) a 1:2 (100 g di cuscus e 200 ml di brodo).

Updated at: Fri, 30 Jul 2021 09:52:03 GMT