Budino con Fragole e Yogurt per Diabetici

Soffrite di iperglicemia e siete costretti ad evitare anche solo di guardare i dolci? Per risparmiare calorie e zuccheri inutili (e potenzialmente dannosi) per l'alimentazione del diabetico, ho pensato oggi di proporvi un favoloso budino con fragole e yogurt preparato completamente senza zuccheri. Per meglio dire, utilizzeremo un eccellente sostituto dello zucchero, noto come eritritolo. Ma scopriamo più da vicino di che si tratta: L'eritritolo rientra nella categoria dei polioli, una classe di glucidi dalla struttura molecolare simile a quella dei monosaccaridiIn natura, è presente nella frutta e nei vegetali in generale Viene prodotto industrialmente per fermentazione batterica degli zuccheri vegetali (posti in speciali bioreattori)Indicato in etichetta con la sigla E-968 Potere dolcificante: dolcezza pari al 70% del saccarosio Molto meno calorico rispetto allo zucchero classico (0,2Kcal/g dell'eritritolo contro le 4Kcal del saccarosio) Non ha il retrogusto caratteristico dei dolcificanti di sintesi e semisintesi Indice glicemico pari a zero: evita picchi glicemici legati al consumo di zuccheri, pertanto si rivela indicato anche per l'alimentazione del diabetico Basso potere cariogeno A dosi eccessive, l'eritritolo può causare effetti lassativi

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet