Gaufres et poires au caramel

Name: Gaufres et poires au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: French
Ingredients: 6 poires mûres, mais fermes, coupées en quartiers (pelées ou non); 1 2/3 t. (420 ml) de sucre; 2/3 t. (170 ml) de crème 35% M.G; 3 c. à soupe (45 ml) de liqueur d’érable ou de rhum brun; 3/4 t. (180 ml) de beurre salé; 1 c. à thé (5 ml) de vanille; ¼ t. (60 ml) de pacanes grillées; 1 t. (250 ml) de farine tout usage; ¼ t. (60 ml) de fécule de maïs; 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte; 1 bonne pincée de sel; 2 œufs, à température ambiante; 3 c. à soupe (45 ml) de sucre d’érable (ou de cassonade dorée); ¼ t. (60 ml) de beurre fondu; 1 t. (250 ml) de babeurre