Gelato al parmigiano

Il gelato al parmigiano è una preparazione davvero particolare. Dopo aver provato il gelato al basilico, che però prevedeva l'utilizzo di zucchero e risultava un chiudi-pasto dolce a tutti gli effetti, ho voluto cimentarmi anche con questo gelato al parmigiano, che non prevede zucchero e risulta piuttosto adatto a essere servito con salumi e formaggi. Il gusto è leggermente sapido, non essendoci sale, ma risulta estremamente gradevole. Diciamo che è un po' come servire una mousse salata, solo che in questo caso non lo servirete spalmato su tartine, ma piuttosto nel piatto, insieme a prosciutto crudo e pecorino, magari con topping di miele di castagno ;) Vi ho incuriositi? Bene, perché secondo me vale davvero la pena di assaggiarlo il gelato salato almeno una volta nella vita!

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