Zürcher Pfarrhaustorte

Name: Zürcher Pfarrhaustorte
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 220 g Mehl; 80 g Zucker; 0.25 TL Salz; 1 Bio-Zitrone, nur 0.5 abgeriebene Schale; 150 g Butter, in Stücken, kalt; 1 Ei, verklopft; 300 g Äpfel, geschält, grob gerieben; 1 Zitrone, nur Saft; 2 Eigelbe; 150 g gemahlene Mandeln; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 2 Eiweisse; 1 Prise Salz; 5 kleine Äpfel (z. B. Cox Orange), halbiert, Kerngehäuse entfernt; 2 EL Johannisbeergelee, warm; Puderzucker zum Bestäuben; 2 dl Vollrahm; 2 EL Calvados, nach Belieben; 1 TL Zucker