Ensalada de patatas con aceitunas rellenas y atún

Name: Ensalada de patatas con aceitunas rellenas y atún
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: patatas 300 g; aceitunas rellenas 1/2 bote; 50 g pimientos rojos; 50 g cebolla blanca; 1 tomate; 2 huevos; 2 latas atún al natural; 3 cucharadas vinagre de manzana; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; Sal

5 steps

Cook:25min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 00:07:15 GMT

Nutrition balance score

Great

Nutrition per serving

Calories491 kcal (25%)

Total Fat22.9 g (33%)

Carbs27.3 g (11%)

Sugars4.6 g (5%)

Protein42 g (84%)

Sodium533.3 mg (27%)

Fiber4 g (14%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

300gpatatas

0.5 boteaceitunas rellenas

50gpimientos rojos

50gcebolla blanca

3 cucharadasvinagre de manzana

2 cucharadasaceite de oliva virgen extra

sal

Instructions

Step 1

Poner agua en una olla y, cuando hierva, añadir las patatas peladas y cortadas en dados gruesos. Cocer durante 17 minutos. Dejar enfriar.

Step 2

Poner los huevos en un cazo y cubrir con agua y llevar a ebullición. Dejar hervir durante 10 minutos. Introducir inmediatas en agua bien fría para pelarlos mejor. Pelar y reservar.

Step 3

Lavamos lavar el pimiento y el tomate. Picarlos en brunoise junto con la cebolla. Echarlos en un bol.

Step 4

Cortar las aceitunas y los huevos en rodajas y añadirlos al bol. Añadir también las patatas y el atún bien escurrido.

Step 5

Aliñar con el aceite, la sal y el vinagre y mezclar bien todos los ingredientes. Servir.