Versunkener Kirschkuchen

Am besten schmeckt der saftige Kirschkuchen lauwarm. Sehr gut passt dazu steifgeschlagene, mit Kirschlikör verfeinerte Sahne. Wer's nicht so säuerlich mag, nimmt anstelle der Sauerkirschen süße Herzkirschen.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:00:17 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

173

High

Nutrition per serving

Calories3925.2 kcal (196%)

Total Fat272.8 g (390%)

Carbs346.2 g (133%)

Sugars248.2 g (276%)

Protein69.4 g (139%)

Sodium872.6 mg (44%)

Fiber33.6 g (120%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

1 servings

Für den Teig

140gbutter

140gZucker

80gZartbitterschokolade

grob geraspelt

50gSemmelbrösel

150ggeriebene Haselnüsse

4eiweiß

1 prisesalz

Außerdem

500gSauerkirschen entsteint

50gAprikosenkonfitüre

30ggeröstete Mandelblättchen

Instructions

Step 1

Die weiche Butter mit der Hälfte des Zuckers und mit dem Vanillemark cremig rühren. Nach und nach das Eigelb dazugeben und schaumig schlagen.

Vanilleschote1

butter140g

eigelb4

Zucker140g

Step 2

Backofen auf 175°C vorheizen. Schokolade, Semmelbrösel und Nüsse vermischen.

Zartbitterschokolade80g

geriebene Haselnüsse150g

Semmelbrösel50g

Step 3

Eiweiß mit Salz und dem restlichen Zucker steif schlagen und zur Schaummasse geben. Die Bröselmischung darüber verteilen und alles locker und gleichmäßig miteinander vermischen.

salz1 prise

eiweiß4

Zucker140g

Step 4

Eine Springform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen. Die Oberfläche glattstreichen, die Kirschen darüber verteilen und ganz leicht in den Teig drücken. Auf der mittleren Schiene des Backofens 40 bis 45 Minuten backen.

Sauerkirschen entsteint500g

Step 5

Den Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dir Aprikosenkonfitüre mit 2EL Wasser erhitzen und mit dem Stabmixer glattrühren. Den heißen Kuchen damit glasieren und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.