Nutrition balance score
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Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Désosser les hauts de cuisses et réserver les os.
Step 2
Dans une casserole, mettre les os, le Galanga coupé en rondelles, les feuilles de lime déchirées, les tiges de citronnelle (ou citronnelle du bénin) écrasées et verser le lait de coco.
Step 3
Ajouter les 25 cl de bouillon de volaille (1 cube dans 25cl d'eau chaude).
Step 4
À ébullition, réduire le feu à moyen et ajouter le lait de coco, laisser infuser 15 min et retirer le Galanga les feuilles de lime et les os de poulets.
Step 5
Émincer les champignons et la ciboulette, presser le citron.
Step 6
Ajouter la viande et les champignons dans la casserole et verser 3 c à s de sauce poisson. Laissez mijoter 15 min.
Step 7
Ajouter la coriandre et la ciboulette dans la casserole et couper le feu.
Step 8
Dans les bols, versez une c à s de jus de citron, puis versez la soupe.
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