Poulet Tikka Massala

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Step 1

La veille je fais mariner un kilo de poulet, je les coupe en morceaux assez gros, dans un grand récipient, j'ajoute une c à de gingembre râpé, 4 gousses d'ail pressées, une c à c de garam masala, c à c de coriandre en poudre, une c à c de curcuma, une c à c de cumin, 1/4 de c à c de poivre moulu, une c à s de piment doux, une c à c de sel, un yaourt nature, le jus d'un demi-citron 2 c à s d'huile de tournesol, bien mélanger et réserver au réfrigérateur une nuit.

Step 2

Le lendemain, sortir le poulet. Dans une assiette je prépare les épices : une c à s de garam masala, une c à c de curcuma, 2 c à s de coriandre, 2 c à s de pimente doux, 5 cardamones écrasées, une c à s de gingembre, 4 gousses d'ail écrasées, 2 oignons émincés, couper 10 g de coriandre fraiche en tronçon.

Step 3

Dans le fait tout, chauffée à feu moyen 125 ml d'huile de tournesol, faire revenir 3 min de chaque côté les morceaux de poulet. Réserver le poulet et retirer les aromates de l'huile, ajouter les oignons émincés, ajoute une c à c de sel, passer à feu fort et remuer de temps pendant 4 minutes, ajouter le gingembre râpé, l'ail, passer à feu moyen, mélanger pendant 2 minutes, ajouter les tomates concassées, remuer pendant 7 minutes. À ébullition incorporer les épices remuer pendant 8 min. La sauce a réduit et un peu d'huile apparaît à la surface, ajouter le poulet et le reste de la marinade. Remuer pendant 2 min ajouter 100 ml d'eau, mélanger pendant 5 min ajouter 20 cl de crème entière. Passer à feu doux, remuer pendant 5 minutes. Ajouter la coriandre et couper le feu. C'est prêt !