Pates au poulet et au chicon.

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Step 1

Cuisson des pâtes

Step 2

Faire bouillir de l’eau pour les pâtes. Ajouter un peu de sel

Step 3

Dès que l’eau est frémissante, rajouter les pâtes. Les cuire 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet.

Step 4

Egoutter et conserver un peu d’eau de cuisson

Step 5

Réserver

Step 6

Préparation de la sauce

Step 7

Emincer l’oignon, tailler les chicons en lanières en enlevant la partie centrale dure

Step 8

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse

Step 9

Faire revenir les oignons ainsi que les dès de poulet pendant 3 min

Step 10

Rajouter les chicons et cuire encore 3 min

Step 11

Ensuite ajouter le mascarpone, le concentré de tomate, le pesto éventuellement quelques cuillères d’eau de cuisson des pâtes et les épices. Laisser mijoter 10min à couvert

Step 12

Rajouter les pates à la sauteuse

Step 13

Au moment de service parsemez de parmesan et feta

Step 14

Eventuellement ajouter un peu de coriandre ciselée pour décorer