Mijoté de poulet à la catalane et patatas bravas

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Avant de cuisiner, déballez et aérez la viande sous vide, elle peut avoir une couleur et une odeur plus soutenues qui disparaîtront au bout de quelques minutes à l’air libre. Préchauffez le four à 220°C. Coupez les pommes de terre en morceaux (2 cm) avec leur peau. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez une plaque supplémentaire si besoin, pour que le tout soit bien réparti et ne se chevauche pas. Versez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez 20 à 25 min. Pendant ce temps, lancez la préparation du mijoté de poulet.

Step 2

Salez et poivrez les pilons de poulet. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen à vif. Faites revenir les pilons de poulet 5 min sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées puis réservez-les sur une assiette. Pendant ce temps, émincez l'oignon. Pressez ou hachez l'ail. Coupez le poivron vert en lanières (0,5 à 1 cm). Égouttez les olives vertes. Une fois les pilons de poulet réservés, ajoutez à la cocotte l'oignon, l'ail et le poivron vert et faites revenir les légumes 3 à 5 min. Versez un fond d'eau pour décoller les sucs. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le paprika, les olives vertes, la moitié du persil et les pilons de poulet. Salez poivrez. Laissez mijoter à couvert 25 min. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Servez sans attendre le mijoté de poulet à la catalane accompagné des patatas bravas parsemées du reste de persil.