Tagliatelles aux merguez

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Step 1

Porter à ébullitions une grande quantité d’eau pour les pates avec un peu de sel

Step 2

Cuire les tagliatelles selon les instructions

Step 3

Laver et râper le chou-fleur, émincer l’oignon et écraser l’ail

Step 4

Oter la peau des merguez

Step 5

Dans une sauteuse, faire revenir l’huile d’olive, les oignons et l’ail 2 min

Step 6

Rajouter le choux fleur râpé et laisser revenir 5 min

Step 7

Rajouter la merguez sans peau et émietter en mélangeant

Step 8

Arroser de passata et assaisonner avec sel, poivre, paprika, thym, origan

Step 9

Laisser mijoter pendant 10 min

Step 10

Rajouter de l’eau de cuisson des pâtes afin de garder une texture à la sauce

Step 11

Rajouter les tagliatelles et la moitié du parmesan et continuer la cuisson 2 min

Step 12

Servir parsemez de persil et de parmesan