Pains à la carotte et boulettes de poulet haché à la mexicaine salade de maïs, tomate et mayonnaise pimentée

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Step 1

Préchauffer le four à 180 degrés. Couper l'oignon en demi-anneaux. Retirez les graines du poivron rouge et hachez-le finement.

Step 2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle à feu moyen. Faire revenir l'oignon, le poivron rouge et les boulettes de poulet pendant 2 à 3 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et cuire les boulettes de viande, couvertes, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Step 3

Cuire le pain au four pendant 6 à 8 minutes. Couper la tomate en petits cubes. Égouttez le maïs. Couper le concombre en cubes. Dans un saladier, préparez une vinaigrette pour chaque personne : 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc, sel et poivre. Mélanger les cubes de tomates, le maïs, le concombre et la laitue mélangée dans la vinaigrette. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec la sauce chili douce-épicée.

Step 4

Coupez les sandwichs et remplissez-les avec 3 boulettes de viande par personne et l'oignon. Verser un peu de mayonnaise au piment dessus. Mélanger le reste de mayonnaise au piment avec la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir les sandwichs avec la salade en accompagnement.