Pâtes rapides aux boulettes de viande avec sauce pesto au paprika

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Step 1

Faites bouillir beaucoup d'eau avec une pincée de sel dans une casserole avec un couvercle pour les pâtes. Hacher l'oignon. Presser ou hacher finement l'ail. Coupez les tomates cerises rouges en deux. Cuire le casarecce, couvert, 10 - 12 minutes. Égoutter et laisser cuire à la vapeur sans couvercle.

Step 2

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen. Couper les boulettes de viande en deux et faire frire pendant 3-4 minutes. Ils ne doivent pas encore être complètement cuits. Retirer les boulettes de viande de la poêle et réserver de côté. Cuire les lanières d'oignon, d'ail et de poivron dans le shortening des boulettes de viande dans la grande poêle pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates cerises tranchées et cuire 1 à 2 minutes. Déglacer avec 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique noir par personne et la passata. Bien mélanger et laisser mijoter la sauce à feu moyen, à couvert, pendant 5 à 7 minutes. Au bout de 3 minutes, ajouter les boulettes de viande pour qu'elles continuent à cuire dans la sauce.

Step 3

Hachez finement le basilic frais. Incorporer le pesto au paprika et la moitié du basilic dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger.

Step 4

Répartir les pâtes sur les assiettes. Garnir avec le reste de basilic et de fromage.