Burrito bowl express aux boulettes de viande

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Step 1

Pour le riz, portez 180 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y le riz basmati et émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert. Retirez ensuite la casserole du feu et réservez le riz 5 minutes à couvert.

Step 2

Écrasez ou émincez l'ail.

Step 3

Égouttez les haricots noirs dans la passoire et pesez-les.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse. Ajoutez-y l'ail, l'oignon, les bâtonnets de poivron, les boulettes de viande et 1/2 cc d’épices mexicaines par personne. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes à feu moyen-vif.

Step 5

Ajoutez les haricots noirs poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen-vif en remuant.

Step 6

Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre.

Step 7

Dans le bol, mélangez la tomate avec la moitié de la coriandre (voir conseil).

Step 8

Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Step 9

Coupez ensuite le citron vert en quarts.

Step 10

Mélangez le reste d'épices mexicaines au riz. Servez-le ensuite dans des bols ou assiettes creuses.

Step 11

Déposez les légumes, les haricots et boulettes de viande dessus.

Step 12

Accompagnez de la crème aigre, de la tartinade d'avocat, de la salsa de tomate et de 1 quartier de citron vert par personne.

Step 13

Garnissez de la coriandre restante.