Spicy malfadine saucisse

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Step 1

La crème :

Step 2

Prélevez les zestes du citron et 1càs de jus

Step 3

Mixez les potimarrons, la ricotta, le cumin, les zestes et le jus du citron, 6cs huile et 4cs d’eau tiède au blender ou au mixer plongeant. Salez, poivrez et réservez

Step 4

La garniture :

Step 5

Hachez les noisettes grossièrement et torréfiez-les à sec quelques minutes à feu vil dans une poêle.

Step 6

Emincez les échalotes. Détaillez les saucisses en rondelles. Faites suer les échalotes dans un filet d’huile d’olives à la poêle, retirez-les et faites dorer les rondelles de saucisses sur chaque face, dans la même poêle. Coupez le feu et remettez les échalotes, ajoutez ½ cc de paprika et mélangez bien. Réservez.

Step 7

Plongez les pâtes dans un grand faitout d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet en les immergeant complètement et en les remuant de temps en temps.

Step 8

Egouttez-les et servez-les aussitôt accompagnées d’un peu de crème de potimarrons, de la poêle de saucisses , de noisettes torréfiées et de thym frais.