Sauté de porc sauce bulgogi épices coréennes et haricots verts

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Step 1

Coupez éventuellement les gros morceaux de filet de porc en deux. Dans le bol, mélangez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile de tournesol et 1,5 cc de mélange d'épices coréennes. Mélangez bien et réservez pour que les saveurs s'imprègnent.

Step 2

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour le riz et faites-le cuire 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.

Step 3

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale.

Step 4

Portez un fond d'eau à ébullition dans le grand wok ou la sauteuse. Ajoutez-y les haricots verts et faites-les cuire 2 minutes. Égouttez.

Step 5

Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.

Step 6

Écrasez ou émincez l'ail.

Step 7

Taillez le citron vert en quartiers.

Step 8

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le même wok ou sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y les haricots verts, l'oignon et l'ail puis faites cuire 2 minutes.

Step 9

Ajoutez la sauce bulgogi et 25 ml d'eau par personne. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

Step 10

Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Step 11

À la dernière minute, pressez 1 quartier de citron vert par personne au-dessus du wok ou de la sauteuse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Step 12

Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de filet de porc 3 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Step 13

Concassez grossièrement les cacahuètes.

Step 14

Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez les légumes avec la sauce et les dés de filet de porc dessus.

Step 15

Garnissez des cacahuètes, du gomasio et de 1 quartier de citron vert par personne.