Spaghetti au blé complet avec saucisse de poulet et pesto rouge

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Step 1

Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.

Step 2

Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Step 3

Coupez la tomate en petits dés et le poivron en dés.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses de poulet 4 à 6 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse.

Step 5

Remettez la sauteuse sur le feu et faites-y chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Faites-y cuire le poivron 2 à 3 minutes.

Step 6

Ajoutez-y l'ail, l'oignon et la tomate, puis faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.

Step 7

Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, prélevez-en au moins 25 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez sans couvercle.

Step 8

Déglacez l'oignon, l'ail, le poivron et la tomate avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne.

Step 9

Baissez le feu et ajoutez-y la passata. Laissez mijoter 8 minutes à petit bouillon à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 10

Pendant ce temps, coupez les saucisses de poulet en morceaux de 1 cm.

Step 11

Ajoutez la crème liquide, la saucisse et 25 ml d'eau de cuisson par personne à la sauce. Mélangez bien.

Step 12

Laissez réduire 2 à 3 minutes à petit bouillon, puis ajoutez les spaghetti et le pesto rouge.

Step 13

Mélangez bien et ajoutez éventuellement un peu plus d'eau de cuisson si le tout devient trop sec.

Step 14

Servez les spaghetti en sauce dans des assiettes creuses