Pâtes façon mac & cheese dés de fromage au pesto

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Step 1

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 10 à 12 minutes à couvert.

Step 2

Préparez le bouillon.

Step 3

Préchauffez le four à 220°C

Step 4

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif. Ajoutez-y 1/2 cs de farine par personne, mélangez bien au fouet et faites cuire 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'un parfum se dégage.

Step 5

Ajoutez la crème et le bouillon petit à petit en continuant de remuer au fouet jusqu'à obtention d'une consistance homogène.

Step 6

Ajoutez les dés de fromage au pesto et la moitié du gruyère. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils aient fondu et que le tout forme une sauce homogène

Step 7

Retirez les pâtes de la casserole et ajoutez-les à la casserole en inox avec la sauce au fromage Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 8

Ajoutez-y le pesto en dernier et mélangez bien.

Step 9

Versez le tout dans le plat à four et saupoudrez du reste de gruyère.

Step 10

Enfournez en position gril, ou en haut du four, 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré

Step 11

Pendant ce temps, coupez la tomate en quartiers. Ciselez finement le basilic.

Step 12

Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez.

Step 13

Ajoutez-y la tomate et le basilic puis mélangez bien.

Step 14

Servez les pâtes au fromage dans des assiettes creuses. Accompagnez de la salade de tomate.