Pâtes au jambon, mozzarella et pesto rouge aux graines de citrouille grillées

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Step 1

Faites bouillir beaucoup d'eau avec du sel dans une casserole avec un couvercle pour les pâtes

Step 2

Coupez la tomate en cubes.

Step 3

Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux.

Step 4

Déchirez le jambon et la mozzarella en morceaux.

Step 5

Faites cuire les pâtes à couvert dans la poêle avec un couvercle pendant 10 à 12 minutes Puis égouttez et réservez un peu de liquide de cuisson.

Step 6

Faites chauffer une poêle sans huile à feu vif et faites rôtir les graines de citrouille jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Retirer de la poêle et réserver.

Step 7

Pendant ce temps, hachez finement le basilic.

Step 8

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon rouge, le pesto rouge et la tomate pendant 3 à 5 minutes.

Step 9

Mélanger dans un saladier par personne : 1/2 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Mélangez la roquette et la mâche avec la vinaigrette.

Step 10

Ajoutez les pâtes et 1 cuillère à soupe de liquide de cuisson par personne dans la poêle avec les légumes. Bien mélanger.

Step 11

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 12

Répartissez la salade dans les assiettes.

Step 13

Versez les pâtes sur la salade.

Step 14

Saupoudrer de morceaux de jambon et de mozzarella.

Step 15

Garnir de basilic et de graines de citrouille.