Waterzooi thaï au poulet, carotte, poireau, gingembre et pleurotes

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Sortez la crème du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante

Step 2

Coupez la carotte (pas besoin de l'éplucher) et le poireau en julienne. Retirez les graines du piment pour adoucir la saveur et hachez finement. Pressez l’ail. Râpez le gingembre jusqu’à en obtenir environ 0,5 càc par personne.

Step 3

Coupez le poulet en dés de même taille. Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole. Faites revenir la carotte et le poireau pendant environ 3 min à feu moyen afin de réveiller la saveur des légumes. Assaisonnez avec l’ail, le piment, le gingembre et la sauce soja.

Step 4

Baissez le feu et ajoutez le poulet à la casserole. Versez-y ensuite environ 300 ml d’eau par personne. Ajoutez également les tiges du basilic thaï. Laissez cuire pendant 10-15 min sans faire bouillir jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Step 5

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile dans une poêle. Faites revenir les pleurotes à feu vif pendant environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

Step 6

À l’aide d’une écumoire, retirez le poulet et les légumes de la casserole. Retirez les tiges du basilic. Laissez mijoter le bouillon pendant encore 5 min à feu vif jusqu’à ce qu’il ait réduit d’environ 1/3.

Step 7

Ajoutez ensuite la crème au bouillon. Remettez également le poulet et les légumes. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir.

Step 8

Servez le waterzooi thaï dans une assiette creuse. Terminez en ajoutant les pleurotes cuits et quelques feuilles de basilic thaï. Bon appétit !