Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte, petit pain à la carotte,

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Step 1

Préchauffez le four à 210°C. Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quarts. Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson (voir conseil).

Step 2

Formez des rubans de concombre à l'éplucheur ou au rabot à fromage. Dans le bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin rouge et le sucre. Salez et poivrez à votre goût. Réservez et mélangez de temps en temps.

Step 3

Râpez la carotte, ciselez finement la coriandre et mettez-les dans le 2e bol. Ajoutez-y la moitié de la mayonnaise puis salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.

Step 4

Enfournez le pain à la carotte 4 à 6 minutes. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans poêle (à griller) à feu moyen-vif et cuire le burger 7 à 8 minutes en appuyant avec une spatule. Retournez-le, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.

Step 5

Ajoutez les germes de soja, le miel et 2/3 de la sauce hoisin. Mélangez bien puis faites cuire 1 minute en retournant le burger plusieurs fois pour bien l'enrober. Ajoutez la salade de carotte aux rubans de concombre puis mélangez bien. Dans le petit bol, mélangez le reste de mayonnaise avec le reste de sauce hoisin.

Step 6

Coupez le pain à la carotte en deux. Tartinez-le de mayonnaise à la sauce hoisin. Déposez-y l'oignon, les germes de soja, le burger et un peu de salade carotte-concombre. Saupoudrez les pommes de terre d'épices nasi-bami et servez-les avec le burger. Ajoutez de la mayonnaise à votre convenance et accompagnez du reste de salade carotte-concombre.