Rumsteck et pâtes grecques aux courgettes

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Step 1

Émincez l'oignon et l'ail. Hachez finement les feuilles de romarin.

Step 2

Coupez le poivron en 2 dans le sens de la longueur, et retirez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez le reste en dés.

Step 3

Faites chauffer 2/3 de l’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 min. Ajoutez dés cubes de poivron et les rondelles de courgettes surgelées, puis incorporez le concentré de tomates et les épices pour spaghettis.

Step 4

Couvrez de 2 dl d'eau et laissez mijoter 15 min à feu modéré. Salez et poivrez.

Step 5

Entre-temps, faites cuire les pâtes grecques dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et mélangez-les aux légumes.

Step 6

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive avec le beurre dans une poêle et saisissez-y les rumstecks 2 min de chaque côté à feu vif. Assaisonnez de romarin, de sel et de poivre noir. Baissez le feu et prolongez la cuisson selon votre goût.

Step 7

Répartissez les pâtes aux légumes sur les assiettes. Coupez les rumstecks en tranches et disposez-les par-dessus.