Gigli en sauce tomate aux champignons et burrata, crème de basilic et épices siciliennes

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Step 1

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).

Step 2

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.

Step 3

Lavez ou épluchez la carotte, coupez-la en quatre dans la longueur puis en petits morceaux. Taillez les champignons en lamelles.

Step 4

Faites cuire les pâtes 8 à 10 minutes. Prélevez-en 50 ml d'eau de cuisson par personne puis égouttez-les et réservez-les à couvert.

Step 5

Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.

Step 6

Faites-y cuire les champignons et la carotte 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez-y l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Step 7

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.

Step 8

Ajoutez l'ail et les épices siciliennes à la sauteuse avec les légumes puis faites cuire 1 minute. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.

Step 9

Ajoutez-y la passata et laissez réduire 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les pâtes et l'eau de cuisson réservée et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Step 10

Salez et poivrez à votre goût.

Step 11

Servez les pâtes en sauce dans des assiettes creuses.

Step 12

Coupez la burrata en deux et disposez-la sur les pâtes.

Step 13

Arrosez le tout de crème de basilic.