이찬원 김치볶음밥 마요네즈로 더 맛있게

혼밥할때 자주 해먹는 메뉴중 하나가 김치볶음밥이죠. 김치가 새콤하게 익었을때 밥 넣고 볶으면 항상 기본은 하는 맛이거든요. 요즘 찬또배기 이찬원 김치볶음밥이 인기라서 해봤는데 역시 엄지척하게 되네요. ​ 만드는 방법이 독특한 김치볶음밥으로, 팬에 마요네즈를 녹여 재료를 볶고, 햄이나 참치같은 재료 없이 김치만으로 맛을 내는데, 이 맛이 단연 최고랍니다. 재료가 간단한 김치볶음밥이지만, 기대이상의 맛을 내는 신기한 마법을 보여준답니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1.달군팬에 마요네즈 3큰술을 넣고 중불로 줄여 녹여줍니다. 저어가면서 천천히 기름상태가 되도록 녹입니다. 불이 세면 마요네즈가 타버립니다.

Step 2

2.마요네즈가 녹으면서 흩어지면 다진양파, 다진대파를 넣고 볶다, 다진김치와 김칫국물을 넣고 볶아줍니다.

Step 3

3.김치가 부드럽게 익으면 팬의 한켠으로 밀어준후, 설탕1큰술을 넣고 캐러멜화가 되도록 살짝 태워 김치와 재빨리 섞고, 간장1큰술도 바글바글 끓여서 김치와 섞어줍니다. 이어서 고춧가루 1큰술도 섞어 색감을 내주세요. 타지않도록 불을 조절해가며 만들어야 해요.

Step 4

4.김치볶음이 끝나면 밥한공기를 넣고 골고루 섞어가며 볶아 완성합니다. 주걱을 세워 밥알이 흩어지도록 볶아주세요. 이때 밥은 찬밥이 더 고슬고슬하게 볶아져요. 완성된 김치볶음밥에 계란프라이를 얹고 통깨를 뿌려내세요.

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