구수함이 남다른 아욱된장국

채소의 왕이라 불리우는 건강식품인 아욱으로 구수하게 끓여낸 아욱된장국입니다. ​건새우를 넉넉히 넣고 푸근하게 끓여낸 아욱국은 달큰하고 구수한맛이 아주 깊어요. 다른반찬 없어도 아욱국에 밥말아 한그릇 뚝딱하고 나면 마치 보양식 먹은것 같아요. ​ 아욱은 효능이 대단한 채소에요. 비타민, 무기질이 풍부하고 수분함량도 많으며, 단백질, 칼슘이 시금치의 2배이상이라 특히 아이들 성장발육에 좋다고 하죠. 식이섬유가 많아 변비, 다이어트에 좋고, 찬성질을 가져서 열을 식혀준다고 합니다. 보양식과 같은 아욱된장국 드세요.​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

아욱은 굵은 줄기부분의 겉껍질을 손으로 벗겨주고, 한번 헹구어서 굵은소금을 약간넣고 손으로 바락바락 치대줍니다. 치대어서 푸른색 물이 나오면 풋내가 나지않도록 찬물에 살살 흔들어 서너번 씻어 먹기좋게 듬성듬성 자릅니다.

Step 2

멸치, 다시마를 넣고 물8컵을 부어 끓이다가, 끓어오르면 다시마는 건져내고, 7분간 더끓여 멸치를 걸러내세요.

Step 3

멸치육수에 된장을 체에밭쳐 풀어줍니다. 집된장과 시판된장을 섞어주면 짜지않고 맛도 깊어요.

Step 4

국물이 끓으면 아욱과 건새우도 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 아욱이 부드러워지도록 15분간 푹 끓여주세요. 아욱이 부드러워지고 구수한맛이 우러나면 다진마늘, 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. ​입맛에 따라 청양고추로 매운맛을 더해도 좋아요.

↑Support creators by visiting their site 😊