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요안나
By 요안나

애호박까스& 갈릭마요소스

4 steps
Cook:25min
애호박이 한창인 계절이에요. 착한가격으로 살 수 있어서 자주 먹게 되네요. 애호박으로 오늘은 늘 먹던 요리가 아닌 조금 특별하게 만들어본 애호박까스 입니다. 돈까스보다 맛있다고 소문난 요즘 유행템 입니다. ​ 바삭하게 튀겨낸 애호박은 달착지근하면서 식감도 있어서 튀김을 해도 역시 맛있어요. 애호박까스와 잘어울리는 갈릭마요소스를 만들어 찍어먹으니 끝없이 먹고 싶을만큼 묘한 매력이 있네요. ​ 고기나 생선이 아닌 애호박으로 튀겼는데 돈까스만큼의 만족감을 주는 메뉴랍니다. 포크와 나이프를 함께 사용해서 썰어먹으면서 갈릭마요를 찍어 먹는 맛은 엄지척할 만큼 맛이 좋았어요.
Updated at: Thu, 07 Nov 2024 08:29:38 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced
Glycemic Index
68
Moderate
Glycemic Load
65
High

Nutrition per serving

Calories943.1 kcal (47%)
Total Fat53.4 g (76%)
Carbs96.4 g (37%)
Sugars17 g (19%)
Protein21.2 g (42%)
Sodium897.6 mg (45%)
Fiber4.9 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
애호박은 길이로 절반을 자른후, 다시 4~5등분으로 도톰하게 자릅니다. 자른 애호박에 소금, 후추가루를 솔솔 뿌려 밑간.
Step 2
밑간한 애호박을 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루를 꼼꼼하게 옆면까지 묻혀주세요.
Step 3
팬에 튀김기름을 넉넉히 넣고 달궈지면 튀김옷 입힌 애호박을 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀깁니다. 중불로 줄여서 타지않고 노르스름 바삭하게 튀기세요.
Step 4
애호박까스와 아주 잘어울리는 갈릭마요소스를 마요네즈7큰술, 식초1큰술, 레몬즙1큰술, 꿀1큰술, 다진마늘1큰술, 후추약간을 섞어 만듭니다. 갈릭마요소스는 애호박까스의 느끼함을 덜어주는 마법의 소스 같아요.
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