부드러운 돼지고기 장조림

고기반찬은 늘 젓가락이 잘가는 인기반찬이에요. 장조림은 한번 만들어 두면 며칠동안 먹을 수 있어서, 반찬 걱정도 덜 겸 심심치 않게 만들게 되네요. 돼지고기 안심 장조림은 소고기 장조림보다 부드러워서 아이들도 부담없이 먹기좋아요. ​ 비린내나 잡내가 없을뿐더러 기름기가 없어 느끼하지 않은 담백한 돼지고기 안심 장조림은 남은 국물에 밥을 비벼 먹어도 맛있을만큼 깔끔하고 개운한 장조림이에요. ​ 장조림할때 꽈리고추, 마늘을 넉넉히 넣고 함께 조리면 야채의 개운한맛이 더해져 더 맛있어 집니다. 부드러워서 소화도 잘되는 장조림이에요. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기 안심은 찬물에 10분간 담궈 핏물 빼줍니다. 물에 담궈두면 핏물이 빠지면서 비린내를 잡아주지만, 오히려 오래담궈두면 고기맛이 없어집니다. 안심은 부드럽고 기름기가 적어 장조림하기에 가장 적당한 부위랍니다.

Step 2

냄비에 핏물뺀 돼지고기와 대파, 생강, 통후추를 넣고 물 3컵을 붓고 끓여줍니다. 끓으면 중불로 줄여 15분간 고기를 익혀주세요.

Step 3

잘익은 고기는 건져내어 한김식힌후 고깃결대로 먹기좋게 잘게 찢어줍니다. 이때 고기 삶은 육수는 비린내, 잡내가 나서 사용하지 않는것이 좋아요.

Step 4

조림장 재료를 분량대로 섞고 찢은 돼지고기를 넣고 조리기 시작합니다. 국물이 끓으면 중불로 줄여 7~8분간 조리다가, 꽈리고추와 마늘을 넣고 다시 10분간 더 조려줍니다. 국물이 자작하게 남아있는 장조림입니다. 이 담백한 장조림 국물에 밥을 비벼도 아주 맛있답니다.

↑Support creators by visiting their site 😊