냉이향이 폴폴나는 냉이된장국

향긋한 냉이향이 코를 찌르며 구수한 국물맛이 일품인 된장찌개입니다. 평소처럼 된장찌개를 끓이다가 마지막에 냉이를 넣어 한소끔만 살짝 끓여내면 향긋한 냉이향이 가득한 된장찌개를 맛 볼 수 있어요. ​ 냉이는 손질할때 신경써서 꼼꼼이 손질해야 하는 번거로움이 있지만, 수고한만큼 맛도 좋고 향도 좋아요. ​냉이는 채소중 단백질함량이 가장 높고, 각종비타민, 칼슘등 무기질이 풍부하며, 우리 몸속의 노폐물과 콜레스테롤과 같은 독소를 제거해 주는 항산화물질이 풍부하다고 합니다. ​ 구수한 된장과 어우러진 향긋한 냉이의 맛과 향! 이 맛에 반해서 밥한공기 거뜬하게 비우는 밥도둑같은 냉이된장찌개입니다. ​

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자, 애호박, 두부는 비슷한 크기로 작게 썰고, 대파, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다. 이때 냉이도 손질합니다. 냉이의 억센 잎줄기, 무른잎을 떼내고 뿌리쪽의 흙을 칼로 살살 긁어내 깨끗이 씻어줍니다

Step 2

멸치육수3컵에 된장2큰술을 풀고 된장국물이 끓으면 감자 부터 넣어 끓입니다. 끓으면 중불로 줄여 3분간 익혀주세요.

Step 3

감자가 익으면 애호박과 두부를 넣어 다시 2분정도 더 끓여줍니다.

Step 4

애호박이 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣어 끓이다가, 냉이를 넣고 다시 한소끔 끓입니다. 다진마늘은 냉이의 향을 살리기위해 넣지 않았어요. 냉이의 향이 달아나지 않도록 부드럽게 숨이 죽을만큼만 살짝 끓여내세요.

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