묵은지참치김밥

김밥은 김으로만 싸야 맛있는건 아닌것 같아요. 묵참김밥은 시큼한 묵은지로 싼 김밥으로, 김 대신 묵은지로 싸기 때문에 묵은지 말이라고 불러야 하나요...^^ 묵은지의 간기를 다 빼낸후 참치마요를 넣고 돌돌말아 왠만한 김밥 저리가라 할만큼 맛있답니다. 도톰하게 썰어내어 묵참김밥 하나만 먹어도 입이 행복해지죠. ​ 김밥처럼 계란, 단무지, 햄, 시금치등등의 재료가 들어가지 않아 만들기도 비교적 쉽고 간단합니다. 아삭하고 짜지않은 묵은지에 고소한 참치마요, 참기름으로 양념한 밥이 어우러져 색다르고 개운한맛에 손이 자꾸 가게 됩니다. ​ 묵은지나 신김치를 충분히 간기를 빼는것이 중요합니다. 묵은지의 간을 봐가며 헹구거나 헹궈내도 짭짤하다면 찬물에 한두시간 담궈 짠기를 빼내세요. 묵은지가 많이 시큼하다면 설탕을 추가해서 신맛을 줄여 보세요. 늘 먹던 김밥이 아닌 색다르고 개운한 묵참김밥은 먹고나면 또 생각나는 중독성 있는 별미랍니다. 김치냉장고속의 김치가 시어질때 꼭 만들어보세요. ​

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

묵은지나 신김치 한포기를 준비해서 속을 털어내고 찬물에 여러번 헹궈 준후, 찬물에 2시간정도 담궈 간기를 빼준후 묵은지양념을 분량대로 넣고 무칩니다. 김치의 간에 따라 짜지않도록 충분히 간을 빼주세요.

Step 2

따뜻한 밥2공기에 분량대로 밥양념을 넣어 섞어요. 묵은지로 싸는 김밥이라 따로 소금간 하지 않았어요.

Step 3

캔 참치는 국물을 충분히 뺀후 분량대로 참치양념을 넣어 섞어줍니다.

Step 4

김발이나 비닐랩위에 묵은지 3잎을 가지런히 펼치고 밥을 펼쳐얹은후 깻잎2-3장을 겹쳐얹고 양념한 참치를 가지런히 얹어 깻잎 먼저 돌돌 말아줍니다. 이어서 묵은지를 김밥말듯이 돌돌 말아주세요.

Step 5

잘 말린 묵참김밥위에 참기름을 골고루 바르고, 조금 굵직하게 썰어주세요. 묵참김밥의 끄트머리를 따로 고정하지 않아도 묵은지의 수분기로 잘 달라붙어요.

↑Support creators by visiting their site 😊