꽈리고추 오징어조림

싱싱한 꽈리고추와 달큰한 오징어를 넣고 단짠단짠 짭쪼름한 꽈리고추 오징어조림을 했어요. 그냥 꽈리고추만 조리거나, 오징어만 조리면 절대 나지 않는 개운하면서 달착지근한 조림이 된답니다. ​ 꽈리고추는 대개 멸치와 함께 볶거나 조리죠. 하지만 물오징어나 반건오징어를 넣고 조리면 깊은 맛이 나는 달큰한 별미가 됩니다. 요즘 오징어값도 만만치 않은데, 반건조오징어나 냉동오징어를 이용하면 먹을만 합니다. 맛깔스러운 반찬으로 강추하는 꽈리고추오징어조림입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꽈리고추는 꼭지를 떼고 쭈글쭈글한 주름부위를 깨끗이 씻어줍니다. 길이가 너무 길면 반으로 잘라 주세요.

Step 2

오징어는 다리와 몸통을 먹기좋게 잘라줍니다. 오징어가 작은것은 2마리, 큰것은 1마리를 이용하면 됩니다.

Step 3

조림장 재료를 분량대로 넣고 끓이다가 조림장이 끓기 시작하면 오징어를 넣고 중불에서 5분간 갈색이 되도록 조려줍니다.

Step 4

오징어에 양념이 배이면 꽈리고추를 넣고 골고루 뒤섞어가며 3분간 조리다가, 꽈리고추가 부드러워지면 참기름1큰술과 통깨를 솔솔 뿌려 마무리. 꽈리고추는 많이 익힐수록 매운맛이 줄어들어요.

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