달콤한 간식 고구마고로케

고구마는 그냥 찌거나 에프에 구워도 맛있지만 오늘은 별미로 고구마고로케를 만들어봤어요. 사실 쬐금 손이 가기도 하지만, 달달한 고구마에 야채 조금 넣고 모짜렐라치즈를 넣어 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겼는데... 그냥 먹는 고구마와는 달리 아주 특별한 간식거리가 되네요. ​ 달달한 고구마에 고소한 치즈가 들어가 쭉쭉 치즈가 늘어지면서 먹는 맛도 좋아요. 아이들 간식으로도 완전 환영받을듯 합니다. 맥주안주로 먹으니 굿이였어요. ​ 찐고구마가 있을때 만들면 훨씬 손이 덜 가겠죠. 입맛대로 햄이나 베이컨, 캔옥수수등을 섞어도 좋아요. 저는 자투리 채소로 양파, 당근을 조금 다져넣고 모짜렐라 치즈 한줌 넣어 간단하게 만들어봤어요. 바삭바삭 고구마고로케는 케첩에 콕 찍어 먹어야 제맛입니다. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고구마는 껍질째 씻어서 찜통에 넣고 20분간 푹무르도록 쪄줍니다.

Step 2

찐고구마는 따뜻할때 껍질벗겨 매셔나 포크로 으깨 주세요. 아주 곱게 으깨지않아도 좋아요.

Step 3

으깬 고구마에 다진양파, 다진당근, 모짜렐라치즈를 섞고, 여기에 마요네즈2/3컵, 머스터드2큰술, 꿀1큰술, 소금1/3큰술, 후추를 넣고 골고루 섞어주세요. 입맛대로 햄이나 베이컨, 캔옥수수등을 섞어보세요.

Step 4

버무린 재료를 7-8cm 길이로 타원형으로 갸름하게 빚어 주세요.

Step 5

빚은 반죽에 밀가루, 달걀푼물, 빵가루 순서로 튀김옷을 꼼꼼히 입혀서, 튀김기름에 열이오르면 넣어 노릇하게 튀겨줍니다. 한번만 튀겨도 바삭해집니다.

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