칼칼하게 개운한 김치콩나물국

냉장고속 신김치를 꺼내 잘게 송송 썰어넣고 콩나물을 더해 김치콩나물국을 시원하게 끓여봤어요. ​ 시원한 맛을 내는 콩나물도 넉넉히 넣고, 신김치를 넣어서 얼큰하게 끓여내면 칼칼하면서도 개운해서 먹다보면 추위가 싹 가시는듯 합니다. ​ 간은 새우젓으로 해야 감칠맛이 나고, 청양고추, 홍고추로 매콤함을 더해 끓이면 매콤하면서도 시원합니다. 술마신후 해장음식으로도 좋지만, 요즘처럼 추운날 몸을 훈훈하게 덥히기 좋아요. 요즘 독감이 유행이라 하니 모두 조심하시고, 뜨끈하게 김치콩나물국을 준비해보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물8컵에 멸치1줌을 넣고 끓이다가, 끓기시작하면 다시마는 건져내고, 불을 줄여 7-8분간 더끓인후, 멸치를 걸러 육수를 내줍니다. 간편하게 하려면 코인육수를 이용해 보세요.

Step 2

신김치는 속을 대충털고 쫑쫑 잘게 썰어줍니다. 배추김치는 시큼하게 익은것이 맛있어요.

Step 3

멸치육수에 송송썬 김치를 넣고 뚜껑덮어 끓입니다. 김치가 충분히 무르도록 중불로 줄여 7-8분간 끓여줍니다.

Step 4

김치가 부드럽게 익으면 콩나물과 고춧가루, 새우젓을 넣어 다시 4~5분간 더 끓인후, 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 모자라는 간은 소금으로 맞춥니다. 입맛에 따라 후추를 뿌려도 좋아요.

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