꼬막비빔밥

쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막무침에 이어서 요즘 장안의 인기인 꼬막비빔밥을 소개합니다. 강릉 엄지네 포차 스타일로 매콤달콤하게 만들었는데, 쫄깃한 꼬막살이 씹히는 비빔밥맛이 예술이에요. 맛깔스러운 꼬막무침에 밥까지 비벼먹는맛은 설명이 불가할만큼 밥도둑입니다. 요즘 맛이 한창 오른 꼬막을 절대 놓치지말고 꼬막무침과 비빔밥으로 즐겨보세요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

꼬막은 넉넉한물을 붓고 소금2큰술을 풀어서 30분간 시원하고 어두운곳에 두어 해감시킨후, 냄비에 넉넉한 물을 붓고 팔팔 끓으면 꼬막을 넣어 1분~ 1분30초정도 데쳐주세요. 입을 드문드문 벌리면 체로 건져내 씻지말고 식혀줍니다.

Step 2

꼬막은 한김 식혀 껍질을 벗겨줍니다. 입을 벌린것은 꼬막살을 바로 떼어내고, 입이 벌어지지않은 꼬막은 꼬막의 도톰한 뒷부분 가운데에 숟가락을 대고 살짝 비틀어주면 쉽게 벌어집니다.

Step 3

분량대로 매콤달콤한 양념장을 만들어 만든양념의 절반만 꼬막살에 넣고 무쳐줍니다. 이때 쪽파와 청양고추를 잘게 다져 섞어줍니다.

Step 4

나머지 절반의 양념은 따뜻한밥 2공기에 비벼서 꼬막무친것과 함께 큰접시에 보기좋게 담아내세요.

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