누룽지닭백숙, 전기밥솥닭백숙

닭백숙하면 뭔가 거창하게 만들어야 할것 같지만, 요즘엔 전기압력밥솥을 이용해서 너무나도 간단하게 푹익은 닭백숙을 만들 수 있어요. 그것도 구수한 누룽지까지 곁들인 누룽지닭백숙이죠. 재료만 준비해서 그대로 밥솥에 앉히기만 하면 됩니다. 너무 손쉽기 때문에 이제는 자주 해먹는 메뉴가 되었죠. 여럿이 모여 식사하는날 더욱 빛나는 효자템입니다.^^ 닭한마리로 만들어낸 닭백숙은 부드러운 닭고기와 구수한 닭죽까지 먹을 수 있어서 서너명까지 가능한 식사가 됩니다. 노릇하고 쫀득하게 누른 누룽지를 먹는 맛도 제법이에요. 밥솥 밑바닥에 찹쌀을 깔고 끓이면 신기하게도 노릇노릇한 구수한 누룽지가 밥솥바닥에 한가득 만들어 진답니다. 일반 닭죽보다 훨씬 맛이 구수한건 말할것도 없어요. 값비싼 누룽지닭백숙을 착한가격으로 집에서 손쉽고, 푸짐하게 해먹었어요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생닭 8호(800g)를 준비. 꽁지를 잘라내고, 뱃속의 내장과 기름기를 말끔히 떼어낸후 반으로 갈라 깨끗이 씻어주세요. 내장을 깔끔하게 제거해야 비린내, 잡내가 없어요. 저는 10인용 밥솥을 이용했어요. 밥솥의 크기에 맞춰 닭을 준비하세요.

Step 2

찹쌀은 깨끗이 씻어서 찬물에 10분간 불려 전기압력밥솥의 바닥에 편편히 깔아줍니다. 반드시 찹쌀을 바닥에 깔아야 누룽지가 생깁니다. 찹쌀은 굳이 오래 불릴 필요 없어요.

Step 3

찹쌀위에 닭을 펼쳐 얹고, 대파, 마늘, 대추, 황기를 얹은후 물 5컵을 붓고, 밥솥을 본체에 장착하고, 누룽지 코스로 가동시켜줍니다. ​ 전기압력밥솥이 작은용량이라면 생닭도 더 작은것을 이용하고 물도 덜 부어야 끓어 넘치지 않아요. 밥솥용량이 오버되면 폭발할 수 있으니 주의하세요.

Step 4

취사가 끝난 누룽지닭백숙입니다. 황기, 대파, 마늘은 건져버리고, 닭을 들어내면 밑바닥에 노르스름한 누룽지가 바닥전체에 노릇노릇하게 눌어붙어 있어요. 넓은 그릇에 먹기좋게 닭백숙을 담아내세요.

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