표고버섯솥밥

독특한 향을 가진 생표고버섯이 한창 나오는 요즘. 표고버섯을 아낌없이 넉넉히 썰어넣고 소고기도 넣어 버섯솥밥을 만들었어요. 표고버섯은 산에서 나는 고기라는 말이 있을만큼 쫄깃쫄깃하고 풍부한 맛이 고기를 먹는듯 합니다. 또한 표고버섯은 항산화성분이 풍부해 여러가지 질병예방과 면역력에 좋아서, 가을철 환절기 면역력 챙기기 좋은 식품이에요. 고소한 참기름에 소고기와 불린쌀을 달달 볶다가 버섯을 올려 밥을 지으면 은은한 표고의 향내가 주방에 가득해집니다. 깊은맛과 함께 버섯향이 가득한 마구 건강해질것 같은 솥밥입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀2컵은 깨끗이 씻어 찬물을 붓고 30분간 불려줍니다.

Step 2

표고버섯은 송송 채썰어줍니다.

Step 3

다진소고기는 간장2큰술, 맛술1큰술, 설탕1/2큰술, 참기름1/2큰술을 넣고 조물조물 무칩니다.

Step 4

두꺼운냄비에 참기름2큰술을 두르고 소고기를 먼저 볶다가, 다진당근, 불린쌀을 넣고 볶아줍니다.

Step 5

여기에 물2컵을 붓고 표고버섯을 얹어 밥을 지어줍니다. 밥물이 끓으면 약불로 줄여 10분간 은근히 끓인후 불끄고 그대로 5분간 두어 뜸들여줍니다. 먹을때 다진쪽파를 얹고 골고루 섞어 분량대로 만든 양념간장으로 비벼 먹도록 합니다.

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