감기가 뚝 떨어지는 김치콩나물국

환절기라 감기기운이 떠나질 않네요. 이럴땐 그저 뜨끈뜨끈하고 시원한 콩나물국이 최고라는 남편을 위해 김치를 넣고 시원한 콩나물국을 끓여먹었어요. 시큼하게 익은 신김치를 넣어서 얼큰하게 끓여내면 칼칼하면서 시원한 콩나물맛이 어우러져서 속이 뻥뚫리는듯한 개운함을 맛보게 됩니다. 담백하게 새우젓으로 감칠맛을 더하고, 청양고추, 홍고추로 매콤함을 더해 끓이면 아주 칼칼하고 시원하답니다. 김치콩나물국은 술마신후 해장음식으로도 좋아요. 으슬으슬 추운날 더 제격이구요.^^ 환절기에 감기 조심하세요~~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

신김치는 속을 대충털고 쫑쫑 잘게 썰어줍니다. 배추김치는 시큼하게 익어야 맛있어요.

Step 2

콩나물을 씻어서 준비하고, 대파, 청양고추, 홍고추를 송송썰어줍니다.

Step 3

물8컵에 멸치1줌을 넣고 끓이다가, 끓기시작하면 불을 줄여 7-8분간 더끓인후, 멸치를 걸러 육수를 내줍니다. 코인육수를 이용하려면 3개정도 넣으면 됩니다.

Step 4

멸치육수에 송송썬 김치를 넣고 뚜껑덮어 끓입니다. 김치가 충분히 무르도록 중불로 줄여 7-8분간 끓인후, 콩나물을 넣고 끓입니다.

Step 5

고춧가루, 새우젓을 넣어 끓이다가 대파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣고 4-5분간 더 끓여주세요. 모자라는 간은 소금으로 맞춥니다. 입맛에 따라 후추를 뿌려도 좋아요.

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