차돌된장찌개

된장찌개도 역시 고기가 들어가야 진리에요. 차돌박이 된장찌개는 자연히 숟가락이 더 많이 가게 됩니다. 진하고 고소한 찌개국물은 정말 일품이거든요. 차돌박이는 소의 양지머리에 붙은 하얗고 단단한 지방질로, 차돌처럼 지방이 촘촘하게 박혀서 차돌박이라 합니다. 그대로 구워먹어도 맛있지만, 찌개나 볶음요리로 이용해도 아주 진하고 맛있어요. 마술처럼 진해진 된장찌개를 먹고싶을땐 차돌박이를 꼭 이용해보세요. 해물된장찌개가 개운하고 시원한맛이라면 차돌된장찌개는 거의 반대되는 진한맛이랍니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자, 두부, 애호박은 작게 깍뚝썰고, 대파, 청양고추는 송송썰어줍니다.

Step 2

달군냄비에 기름을 두르지않고 중불에서 차돌박이를 넣어 달달 볶아요. 차돌박이에서 나오는 기름으로 볶을수 있어요. 차돌박이는 냉동상태에서 요리해도 좋아요.

Step 3

차돌박이에서 기름이 나오면 감자를 넣어 볶다가 물2컵을 붓고 된장을 풀어 끓입니다.  끓으면 중불로 줄여 5분간 더 끓여주세요.

Step 4

국물이 진하게 끓으면 애호박, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 3분간 더 끓이다가 고춧가루, 다진마늘을 넣어 한소끔 더 끓입니다.  걸쭉하고 진한맛이 일품인 차돌박이 된장찌개에요.

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